Eine Besonderheit unter den lammspezialitäten ist das DRY AGED Lamb. Schon vor 100Jahren wurde diese alte Methode zur Konservierung von Frischfleisch genutzt. Wir pflegen alte traditionelle Handwerkskunst und das hat seinen Namen, VIP DRY AGED Lamb, mind. 10Tage trocken gereift

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